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Ateliers-cuisine avec repas supervisé

Tous les mardis, de 15h00-19h00

Le but des ateliers-cuisine est d’aider les personnes aux prises avec un trouble de comportement alimentaire (TCA) à retrouver une relation harmonieuse avec la nourriture, en préparant un repas simple et équilibré dans une ambiance conviviale. Ces ateliers visent, entre autres, à aider à diminuer les peurs et émotions négatives associées à la nourriture en générale ou à certains aliments. Par diverses activités et expériences culinaires, ces ateliers peuvent aussi aider à redécouvrir le plaisir de préparer, déguster et partager un repas avec d’autres convives.
Comment ça se passe?

  • Une semaine sur 2, nous préparerons un repas élaboré (pouvant inclure une entrée, un mets principal et un dessert) que nous dégusterons ensemble. Le tout sera suivi d’une discussion.
  • L’autre semaine, il y aura une activité dirigée suivie de la préparation d’un repas simple. Nous partagerons ensemble le repas puis nous en discuterons.
    Activités dirigées (exemples) :
  • Nos obstacles à la préparation des repas : quels sont-ils?
  • Anxiété vs aliments : prendre conscience des pensées de la voix du TCA durant la préparation des repas
  • Nos règles alimentaires et nos aliments interdits
  • Achat d’aliments à l’épicerie : comment faire cela simplement?
  • Aliments transformés : bon ou mauvais? Qu’est-ce qu’un aliment transformé? Et que penser des aliments biologiques?
  • Se salir quand on prépare les repas et on mange : ça fait partie du processus!
  • Manger avec les autres : pourquoi c’est difficile?
  • Se familiariser avec les différentes qualités organoleptiques des aliments : texture, saveur, odeur, effet en bouche, etc.
  • Valeur nutritive vs Plaisir de manger
  • Manger vs les besoins du corps : physiques, psychologiques et sociaux
  • Aversions alimentaires ou TCA? Manger normalement, intuitivement qu’est-ce que c’est?
  • Nos signaux de faim, satiété et nos goûts : comment les reconnaître et faire la paix avec
  • Planification d’un repas par les membres du groupe (selon des critères déterminés par la diététiste, trouver les recettes, faire les achats, préparer le repas, etc.)
  • Préparer un repas « non équilibré » (sans légumes ni fruits)
  • Travailler avec les épices et les fines herbes